Bolo de fubá com goiabada

Bolo de fubá já é gostoso agora imagina com goiabada?! Ainda mais quando servido fatias bem finas (eu gosto de qualquer jeito... risos!). Este bolo é diferente do tradicional,  tem a massa mais sequinha por isso a sugestão de servi-las bem fina, super fácil de fazer e saborosíssimo! A maioria das vezes que fazia esta receita, ao desenformar, via que toda goiabada estava no fundo da forma, até que um dia aprendi que enfarinhado os pedacinhos da goiabada, evitava o que sempre acontecia, então aí fica mais uma sugestão!

Ingredientes:

3. 1/2 xícaras de fubá

1 xícaras de açúcar

1 xícaras de leite

½ xícara de óleo

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

100g de goiabada

Farinha de trigo (quanto necessário)

Modo:Pré aqueça o forno a 180ºc.

Unte uma forma de 24cm com

manteiga e fubá. Corte a goiabada em cubinhos e passe na farinha de trigo, em seguida passe na peneira para retirar todo o excesso de farinha e reserve.

Em uma batedeira bata os ovos em ponto de neve (primeiro as claras depois as gemas) e reserve.

Em uma tigela e com o auxilio de um fuet misture o fubá, o açúcar, o leite, o óleo. Coloque aos poucos os ovos (em ponto de neve) agora mexa com uma espátula de baixo para cima até encorpar, por ultimo coloque o fermento mexa e despeje na forma previamente untada, em seguida espalhe os cubinhos de goiabada e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até dourar, faça o teste do palito e retire do forno. Deixe amornar e sirva com uma bela xícara de café!!

Bolo três chocolates.

Hoje a receita é mais que especial! Está rolando um convite super chocólatra no blog Pecado da Gula da querida Akemi, claro que a Cozinha Doce não poderia ficar fora dessa! Além de participar, resolvi preparar um bolo bem especial para presentear uma pessoa querida que fez aniversário sábado passado.  Referindo-se a CHOCOLATE... o sucesso foi certo, agradando todos os chocólatras presentes! Um bolo de pão-de-ló branco e preto de 20cm, com recheios, metade de ganache de chocolate branco e metade ganache de chocolate meio amargo, cobertos com chantilly e raspas de chocolate branco e chocolate ao leite.

Ingredientes:

*Pão-de-ló / chocolate branco.

2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha

*Pão-de-ló / chocolate meio amargo
2 ovos
1 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó 30%
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo: pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de 20cm de diâmetro e forre com papel manteiga (somente o fundo da forma) e enfarinhe. Separe os ovos das claras. Em uma batedeira, bata as claras em ponto de neve em seguida, acrescente as gemas, bata até encorpar, retire da batedeira, peneire a farinha e o açúcar sobre os ovos e com o auxílio de uma espátula faça movimentos leves de baixo para cima (para que o ar dos ovos permaneça) e por último adicione a essência de baunilha, misture levemente. despeje na forma previamente untada , enfarinhada e forrada com o papel manteiga (somente no fundo da forma) e leve ao forno por 15min. depois de pronto, deixe esfriar, retire o papel manteiga do fundo do bolo e corte o mesmo no meio divida-o em duas partes, reserve! Repita o mesmo processo com a receita a cima do pão-de-ló de chocolate meio amargo 

(peneirando os sólidos juntos). 

Recheios:

Para a ganache de chocolate branco:
130g de chocolate branco- usei o hershey's
50ml creme de leite- usei o de caixinha nestlé

Para a ganache de chocolate meio amargo:
130g de chocolate meio amargo - usei o hershey's
50ml Creme de leite - usei o de caixinha nestlé

Modo:
Ganache de chocolate branco: derreta o chocolate em banho maria ou leve ao microondas por 1min. até derrete, adicione o creme de leite, misture bem com o auxílio de um fuet,  cobra o recipiente com papel filme (pvc) e leve a gelateira por 10min.
Repita o mesmo processo com o chocolate meio amargo.

Para o chantilly: cobertura (1)
200ml de creme de leite fresco (gelado)
1 colher de açúcar refinado
1 gota de essência de baunilha

Modo:
Em uma batedeira coloque o creme de leite fresco, o açúcar e a essência de baunilha, bata em velocidade média até obter uma consistência firme. (cuidado para não bater demais pois vira manteiga!) reserve.

cobertura (2)
100g de chocolate branco- usei o hershey's
100g de chocolate ao leite- usei o hershey's
*rale os dois chocolates grosseiramente separadamente e reserve.

Para molhar o bolo:
6 colheres (sopa) de leite de coco
3 colheres (sopa) de leite

Montagem:

Dentro da forma que foi assado os bolos, faça a montagem.

Forrando o fundo da forma, coloque uma parte de cada bolo pronto (metade pão-de-ló de chocolate branco e a outra metade pão-de-ló meio amargo) regue com o molho acima, (2 colheres (sopa) cada parte do bolo) sobre cada parte coloque a ganache do mesmo sabor, em seguida, sobre o recheio coloque a outra parte do bolo regue com o restante do molho. Cubra o bolo montado na forma com uma papel filme (pvc) e leve a geladeira por 1h.

Com a ajuda de uma espatula, cubra todo o bolo com o Chantilly e por cima de cada parte coloque os respectivos chocolates ralados, como mostra a foto acima!

Dica: ao invés do chatilly preparado, uma ótima opção é o chantilly pronto - fleischamam.
1 cx 200ml siga as instruções da embalagem! Fica ótimo também!!

Bolo mesclado.

Esse bolo me lembra uma viagem que fizemos... muitos conhecem também como bolo mármore; essa receita resta em um bolo bem leve e macio, é delicioso, perfeito para um lanchinho a qualquer hora ou para o café da manhã... final de semana!

Ingredientes:
4 ovos em temp. ambiente
250 g açúcar granulado
250 ml de leite em temp. ambiente
250 ml Óleo vegetal
1 colher (chá) essência de amêndoa
500 g de farinha com fermento
1 colher (chá) fermento em pó
2 colheres (sopa) cacau em pó
50g de chocolate meio amargo

Modo:
Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Unte e enfarinhe uma assadeira.

Em um recipiente coloque o chocolate e leve ao microondas em potencia media até derreter, reserve. Em uma tigela bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o óleo, o leite e bata para incorporar os ingredientes, aos poucos coloque a mistura da farinha com o fermento, batendo apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Divida a mistura em duas partes iguais, em uma parte acrescente a essência de amêndoas e mexa, na outra parte da massa carecente o chocolate derretido mexa para encorporar bem e por fim coloque o cacau em pó mexa.
Montagem: na assadeira coloque em media de 3 colheres de sopa de cada mistura da massa em pontos diferentes, alternando as massas até completar. Leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito espetado saia limpo. Deixe esfriar por 15 minutos e ai é só servir!

Dica: polvilhe açúcar de confeiteiro para servir!

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Como é gostoso comer Bolo de Cenoura! Da  água na boca, só de pensar... Bem pratico, saboroso, super econômico e fácil de fazer, esse é feito no liquidificador.  Aproveite e bom apetite!

Ingredientes:
4 ovos
2 cenouras grandes
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte e enfarinhe uma assadeira.
No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e as cenouras cortadas em pedaços, bata por 2min. transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o açúcar (peneiradas) mexa com o auxilio de um fuet ou colher, por ultimo coloque o fermento. Despeje a mistura na forma já enfarinhada e leve ao forno por 30min ou até dourar.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 30%

Modo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio (mexendo sempre) até começar a desgrudar do fundo da panela + ou - 15min. Depois de assado, retire o bolo do forno deixe descansar por 15 min. e despeje a cobertura, serva frio!

Bolo de frutas secas com especiarias.

  

Hoje venho compartilhar com vocês uma receita sensacional, aquelas que dão água na boca só de falar. Bolo especial de Natal, a dona da receita é a Maria Inês, mãe do apresentador e jornalista Zeca Camargo; ela diz que este bolo pode ficar ate 4 meses fora da geladeira. Bom, jamaz passou pela mina "cuca"não testar essa delícia e o resultado foi estupendo, pra lá de gostoso!

Ingredientes:

225g de margarina

225g de açúcar refinado

4 ovos grandes

225g de farinha de trigo

1 copo americano de conhaque

1 colher de sopa de canela

50g de amêndoas (tostadas)

100g de figo seco (picadas grosseiramente)

50g de ameixa sem caroço (picadas grosseiramente)

150g de uva passas - coloquei as escuras

50g frutas cristalizadas

50g de amêndoas laminadas (tostadas)

50g de castanha de caju

50g castanha do pará

50g de nozes

Noz moscada a gosto - coloquei 1 colher de chá.

Modo:

Pré-aqueça o forno a 180º C. 
Unte e enfarinhe uma assadeira.

Em uma batedeira coloque, a margarina e o açúcar e bata ate ficar cremoso em seguida adicione os ovos, bata novamente por 2min. depois adicione a farinha aos poucos ainda com a batedeira ligada, logo após coloque a canela. Fora da batedeira coloque todos os outros ingredientes (castanhas...) e com o auxílio de uma espatula mexa bem. Despeje a massa na assadeira já untada e enfarinhada, leve ao forno por aproximadamente 30min.

Dica: para decorar povilhe açucar de confeiteiro!