Cupcake para a Clara!

Minha princesa fez seis meses...
Seis meses que minha vida mudou, se transformou!

Ano passado, junto com a primavera chegou o meu presente... só aí pude descobrir como é bom ser mãe e como é maravilhoso descobrir dia após dia o meu mundo se transformar ao lado da Clara, é uma experiência jamais vivida e com um sabor jamais provado.

E para comemorar essa data tão especial, preparei esta receita, doce na medida certa e celebramos mais um mês de muita saúde e alegria ao lado da nossa pequena!

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de chocolate em pó - usei 33%
1. 1/2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de gotas de chocolate branco
6 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga com sal
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Desponha as forminha de papel na assadeira própria para cupcakes.
Em uma batedeira bata os ovos em ponto de neve, depois coloque, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e bata por mais 2min. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e misture com auxilio de uma espatula ou fuet, coloque o fermento e as gotas de chocolate por ultimo. Coloque em medida de 1 a 2 colheres (sopa) da massa em cada forminha de papel e leve para assar por 10min. ou até dourar.

Cobertura de beijinho:
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de coco ralado
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo:
Em uma panela leve ao fogo médio todos os ingredientes mexendo sem parar até que se solte do fundo da panela, deixe esfriar e cubra os bolinhos. Decore como preferir... usei confeitos!

Mini Cupcake de chocolate.

Até um tempo atrás os cupcakes eram uma febre... os cupcakes nasceram no Reino Unido, meados do século XIX , e sempre foram conhecidos como "bolo das fadas". Deu se esse nome porque todos os ingredientes da receita eram medidos por xícaras (cups), ao invés de pesados como era o costume naquela época. Bom, para chegar a esta receita testei varias outras e a que mas me agradou foi essa! Esses deliciosos cupcakes já me renderam uma fama na universidade, todos adoravam!

Ingredientes:

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de chocolate em pó

2 colheres de manteiga sem sal

1 xícara de açúcar refinado

1/2 xícara de leite

1 colher (chá) rasa de fermento químico

1 colher (chá) rasa de essência de baunilha

Modo:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Desponha as forminha de papel na assadeira própria para cupcakes.
Em uma batedeira bata os ovos em ponto de neve (primeiro as claras depois as gemas), depois coloque, a manteiga o açúcar e a essência de baunilha e bata por mais 2min. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e misture com auxilio de uma espatula ou fuet, coloque o fermento por ultimo. Coloque a medida de 1 e 1/2 colher (sopa) da massa em cada forminha de papel e leve para assar por 10min. *faça o teste do palito (enfie o palito no meio da massa, se sair limpo, esta pronto se sair sujo de massa ainda esta crua).

A cobertura fica de sua escolha!
Na foto acima, usei uma cobertura de brigadeiro de panela e beijinho, esses feitos em casa, espere esfriar e coloque sobre o bolo. Os confeitos e todo o material que se usa para a produção dos cupcakes pode ser encontradas em qualquer casa de confeiteiro. Aqui em Brasília, compro na loja, A Festiva Confeitos e Ornamentações 506 sul (0xx)61 3443-3113.

Dica: peneire a farinha de trigo certificando-se que não existe nenhum grumos!