Biscoitos amanteigados.

Essa é uma receita de família e que vou dividir com vocês... para mim, é simplesmente perfeita, adoro esses biscoitinhos, além do mais, essa é daquelas que vocês podem congelar e colocar no forno rapidinho sempre que são pegos de surpresa... as famosas visitinhas inesperadas!  

Ingredientes:
02 ovos
01 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar refinado
01 colher (chá) de essência de baunilha
04 xícaras de farinha de trigo
05 colheres (sopa) de margarina
01 colheres (chá) de fermento químico
01 colheres (chá) de bicarbonato

Modo:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte uma assadeira com margarina.
Separe papel filme (PVC).

Em uma tigela coloque os ovos, os açucares e a essência de baunilha, bata com o auxilio de um fuet até todos os ingredientes encorporarem bem, acrescente a margarina e metade da farinha de trigo volte a mexer até misturar bem, por fim acrescente o restante da farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento, mexa com as mãos, em seguida, ainda na tigela leve a geladeira por 30min. coberto com papel filme.

Depois que a massa descansou, divida-a em duas partes, com as mãos faça um grande rolo (em forma de salame) com a massa e envolva com papel filme e leve ao congelador, repita o mesmo processo com a outra parte da massa, deixe no congelador por 1h ou até que endurecer o suficiente para cortar os biscoitinhos em rodelas na espessura de 0,5cm, desponha-os na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20min. ou até dourar.

Dica: troque a essência de baunilha pela a mesma quantidade de suco de limão!
Ótimos para serem servidos com chá! Uma delícia!