Crème brûlée com cardamomo e tequila.

Até hoje nunca havia provado esta especiaria, que por sinal é uma explosão de sabor. Estava esperando uma excelente ocasião para introduzir-lo aqui na minha cozinha e claro, também foi uma desculpa para poder usar o meu mais novo utensílio culinário, o maçarico (e essa é uma bela receita, não acha?!).
Crème brûlée ("creme queimado") é uma sobremesa que consiste em um creme rico e cremoso, feito com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha ou chocolate, café, canela, coco, licores etc., com uma crosta de açúcar queimado, geralmente por um maçarico. É servido gelado e individualmente. Esta versão, porém vai cardamomo e um leve toque de tequila! Adorei a combinação. certamente você também vai gostar... então aí vai a receita.

Ingredientes:
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de tequila - usei a black
1 xícara de leite
5 gemas
2 xícaras de creme de leite fresco
9 cardamomos (picados ou amassados)
açúcar refinado para caramelizar


Modo:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Em uma tigela peneire as gemas e *reserve .
Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite fresco, os cardamomos, o açúcar e a tequila, leve ao fogo sempre mexendo com o auxilio de uma colher, até esquentar, cuide para não ferver. Em seguida, com o auxilio de um fuet, mexa as gemas (*reserva) com uma mão e com a outra vá despejando,  aos poucos, a mistura quente, depois, distribua essa mistura em recipientes individuais. Leve ao forno previamente aquecido em banho maria até que fiquem ligeiramente firmes (como um pudim). Em seguida, deixe esfriar e leve a geladeira. Antes de servir, cubra com uma leve camada de açúcar e caramelize com o auxilio de um maçarico culinário ou com as costas de uma colher, aquecida diretamente na chama do fogão. Leve a geladeira por mais 5min. e sirva!