Cupcake para a Clara!

Minha princesa fez seis meses...
Seis meses que minha vida mudou, se transformou!

Ano passado, junto com a primavera chegou o meu presente... só aí pude descobrir como é bom ser mãe e como é maravilhoso descobrir dia após dia o meu mundo se transformar ao lado da Clara, é uma experiência jamais vivida e com um sabor jamais provado.

E para comemorar essa data tão especial, preparei esta receita, doce na medida certa e celebramos mais um mês de muita saúde e alegria ao lado da nossa pequena!

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de chocolate em pó - usei 33%
1. 1/2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de gotas de chocolate branco
6 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga com sal
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Desponha as forminha de papel na assadeira própria para cupcakes.
Em uma batedeira bata os ovos em ponto de neve, depois coloque, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e bata por mais 2min. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e misture com auxilio de uma espatula ou fuet, coloque o fermento e as gotas de chocolate por ultimo. Coloque em medida de 1 a 2 colheres (sopa) da massa em cada forminha de papel e leve para assar por 10min. ou até dourar.

Cobertura de beijinho:
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de coco ralado
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo:
Em uma panela leve ao fogo médio todos os ingredientes mexendo sem parar até que se solte do fundo da panela, deixe esfriar e cubra os bolinhos. Decore como preferir... usei confeitos!

Crème brûlée com cardamomo e tequila.

Até hoje nunca havia provado esta especiaria, que por sinal é uma explosão de sabor. Estava esperando uma excelente ocasião para introduzir-lo aqui na minha cozinha e claro, também foi uma desculpa para poder usar o meu mais novo utensílio culinário, o maçarico (e essa é uma bela receita, não acha?!).
Crème brûlée ("creme queimado") é uma sobremesa que consiste em um creme rico e cremoso, feito com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha ou chocolate, café, canela, coco, licores etc., com uma crosta de açúcar queimado, geralmente por um maçarico. É servido gelado e individualmente. Esta versão, porém vai cardamomo e um leve toque de tequila! Adorei a combinação. certamente você também vai gostar... então aí vai a receita.

Ingredientes:
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de tequila - usei a black
1 xícara de leite
5 gemas
2 xícaras de creme de leite fresco
9 cardamomos (picados ou amassados)
açúcar refinado para caramelizar


Modo:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Em uma tigela peneire as gemas e *reserve .
Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite fresco, os cardamomos, o açúcar e a tequila, leve ao fogo sempre mexendo com o auxilio de uma colher, até esquentar, cuide para não ferver. Em seguida, com o auxilio de um fuet, mexa as gemas (*reserva) com uma mão e com a outra vá despejando,  aos poucos, a mistura quente, depois, distribua essa mistura em recipientes individuais. Leve ao forno previamente aquecido em banho maria até que fiquem ligeiramente firmes (como um pudim). Em seguida, deixe esfriar e leve a geladeira. Antes de servir, cubra com uma leve camada de açúcar e caramelize com o auxilio de um maçarico culinário ou com as costas de uma colher, aquecida diretamente na chama do fogão. Leve a geladeira por mais 5min. e sirva!