terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Bolo três chocolates.




Hoje a receita é mais que especial! Está rolando um convite super chocólatra no blog Pecado da Gula da querida Akemi, claro que a Cozinha Doce não poderia ficar fora dessa! Além de participar, resolvi preparar um bolo bem especial para presentear uma pessoa querida que fez aniversário sábado passado.  Referindo-se a CHOCOLATE... o sucesso foi certo, agradando todos os chocólatras presentes! Um bolo de pão-de-ló branco e preto de 20cm, com recheios, metade de ganache de chocolate branco e metade ganache de chocolate meio amargo, cobertos com chantilly e raspas de chocolate branco e chocolate ao leite.



Ingredientes:

*Pão-de-ló / chocolate branco.
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha

*Pão-de-ló / chocolate meio amargo
2 ovos
1 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó 30%
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha


Modo: pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de 20cm de diâmetro e forre com papel manteiga (somente o fundo da forma) e enfarinhe. Separe os ovos das claras. Em uma batedeira, bata as claras em ponto de neve em seguida, acrescente as gemas, bata até encorpar, retire da batedeira, peneire a farinha e o açúcar sobre os ovos e com o auxílio de uma espátula faça movimentos leves de baixo para cima (para que o ar dos ovos permaneça) e por último adicione a essência de baunilha, misture levemente. despeje na forma previamente untada , enfarinhada e forrada com o papel manteiga (somente no fundo da forma) e leve ao forno por 15min. depois de pronto, deixe esfriar, retire o papel manteiga do fundo do bolo e corte o mesmo no meio divida-o em duas partes, reserve! Repita o mesmo processo com a receita a cima do pão-de-ló de chocolate meio amargo 
(peneirando os sólidos juntos). 

Recheios:
Para a ganache de chocolate branco:
130g de chocolate branco- usei o hershey's
50ml creme de leite- usei o de caixinha nestlé

Para a ganache de chocolate meio amargo:
130g de chocolate meio amargo - usei o hershey's
50ml Creme de leite - usei o de caixinha nestlé

Modo:
Ganache de chocolate branco: derreta o chocolate em banho maria ou leve ao microondas por 1min. até derrete, adicione o creme de leite, misture bem com o auxílio de um fuet,  cobra o recipiente com papel filme (pvc) e leve a gelateira por 10min.
Repita o mesmo processo com o chocolate meio amargo.

Para o chantilly: cobertura (1)
200ml de creme de leite fresco (gelado)
1 colher de açúcar refinado
1 gota de essência de baunilha

Modo:
Em uma batedeira coloque o creme de leite fresco, o açúcar e a essência de baunilha, bata em velocidade média até obter uma consistência firme. (cuidado para não bater demais pois vira manteiga!) reserve.

cobertura (2)
100g de chocolate branco- usei o hershey's
100g de chocolate ao leite- usei o hershey's
*rale os dois chocolates grosseiramente separadamente e reserve.

Para molhar o bolo:
6 colheres (sopa) de leite de coco
3 colheres (sopa) de leite

Montagem:
Dentro da forma que foi assado os bolos, faça a montagem.
Forrando o fundo da forma, coloque uma parte de cada bolo pronto (metade pão-de-ló de chocolate branco e a outra metade pão-de-ló meio amargo) regue com o molho acima, (2 colheres (sopa) cada parte do bolo) sobre cada parte coloque a ganache do mesmo sabor, em seguida, sobre o recheio coloque a outra parte do bolo regue com o restante do molho. Cubra o bolo montado na forma com uma papel filme (pvc) e leve a geladeira por 1h.
Com a ajuda de uma espatula, cubra todo o bolo com o Chantilly e por cima de cada parte coloque os respectivos chocolates ralados, como mostra a foto acima!

Dica: ao invés do chatilly preparado, uma ótima opção é o chantilly pronto - fleischamam.
1 cx 200ml siga as instruções da embalagem! Fica ótimo também!!

70 comentários:

  1. Milena, que bolo espetacular! Imagino o trabalhão que deve ter dado dividindo o bolo e os recheios dessa maneira mas agradou quem prefere o chocolate branco ou escuro! Eu já pegaria uma fatia de cada! rsss
    Muito obrigada pela participação! Bjss

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    1. Fico feliz que tenha gostado, Akemi!
      Pois é, parece mais complicado do que realmente é...
      Na verdade, foi fácil! Bjs e obrigado por visitar!

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  2. ai que delícia deu até vontade de comer a tela do computador,parabéns adorei o bolo beijos

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    1. Obrigado Luci,
      este bolo é realmente uma delícia! Rs!
      bjs.

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  3. Milena, BABEI nos seus doces. Quanta coisa linda!!!

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    1. Mariana, que bom que gostou!
      Aqui, toda semana tem novidades,
      visite mais vezes! bjs e seja bem vinda!

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  4. Con el hambre que arrastro hoy, me venía genial un trozo para merendar.

    ¡Maravilloso!

    Besos

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    1. Hola Magon, me alegro que te haya gustado!
      Gracias por visitar y bienvenido! besos.

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  5. Eu queria ganhar um bolo duplo maravilho também!! Bela participação, eu ainda não encontrei uma boa receita para fazer, mas tô procurando rs!
    Bjos

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    1. Rs... quem sabe Emília, quando vinher por Brasília você pode me visitar e provar-lo! rs..
      Obrigado querida! bj.

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  6. Espectacular este bizcocho, tiene un aspecto impresionante. Gracias por visitar mi cocina.

    Besos.

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    1. Hola Nieves, me alegro que te haya gustado!
      Gracias ... un beso.

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  7. Milena que delicia de recheios. Adorei os dois. Sou chocólatra assumidissima, amo chocolate e em bolos então é uma maravilha. Ficaram lindos e sem dúvida nenhuma deliciosos. Parabéns. Bjocas

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    1. Josy, obrigado querida!
      Também sou uma chocólatra assumidíssima...
      Tudo com chocolate fica bom, até receitas salgadas!
      rs... bjos.

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  8. Querida Milena,
    Esse bolo ficou ESPETACULAR!!! Ficou LINDO!!! Parece DELICIOSO!!!
    Você me deixou aguada (risos)... Com muita água na boca...
    Parabéns mesmo!!!
    Grande beijo, Irene

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    1. Irene muito obrigado!
      Nossa, fico tão feliz... muito bom ver que todos estão gostando! É com muito carinho tudo que preparo, para quem come e para quem lê! (risos). Obrigado mesmo, Linda! bjs.

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  9. GRACIAS MILENA, POR PASARTE POR MI COCINA, SI QUIERES TAMBIEN TE PUEDES HACER SEGUIDORA, YO YA ME HICE DE TU BLOG!!!

    TIENES UNAS RECETAS PERFECTAS Y MUY BUENAS, AUNQUE TENDRE QUE USAR TRADUCTOR PERO NO IMPORTA, MERECE BIEN LA PENA,

    BESITOS GUAPA,

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    1. Gracias Nuri! Ya estoy proporcionando el traductor!
      Visítenos más a menudo! bj.

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  10. Nossa! Que show esse bolo! Adorei a idéia do meio-a-meio. Fantástico!

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    1. Obrigado Renata!
      Difícil não agradar com esse bolo, né? rs!
      bjs.

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  11. Me encanta tu pastel!. Yo soy más de cocina salada, pero poco a poco voy introduciendo algo dulce. Muchas gracias por tu comentario y por visitarme. Besitos

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    1. Le doy las gracias...
      Gracias por el comentario!
      Un beso.

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  12. Deixei umrecadinho aqui falando dessa maravilha,mas acho que nao cliquei em publicar!!!Enfim,esse bolo tá uma coisa maravilhosooo!!Entao eh assim se vc enjoar do preto ,ai vc tem o branco para comer,uiuiui,é criatividade demais,amoooooooooooo tudo isso!!!!!!!!!!!!!Bjos

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    1. Verdade, Rosangela!
      É uma ótima desculpa para provar os dois sabores! rs!
      Muito obrigado pela visita, querida! bj.

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  13. Que delicia de bizcocho, y que rico!!
    Me gusta mucho tu cocina, asi que me quedo cerquita y te sigo.
    Un beso

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    1. Olga, gracias por tu comentario,
      me alegro que disfruten el blog!
      Lo hacemos todo con amor! un beso.

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  14. Que delicia de pastel con lo que me gusta el chocolate jejeje, tu blog me ha encantado tienes unas recetas muy ricas, ya me pasare otro dia para hacerme seguidora ya que hoy lo he intentado pero debe haber problemas con blogger y no me deja, bueno besitos.

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    1. Gracias por sus comentarios ... la Estoy feliz!
      besos.

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  15. que tentaçãoooooooooooooo
    Vou sair depressa daqui para não repitar a fatia que acabei de tirar
    ;)

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  16. Nossa, que bolo lindo...um luxo e delicioso!
    Bjs...

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    1. Cristina, muito obrigado!
      Ficou uma delicia mesmo!
      bjs.

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  17. Hummmmmmm que pecado de gordice!!! Obrigado pela dica da blogagem coletiva também!

    Bjs

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    1. Hevelinny, obrigado!
      Esse convite esta mais que especial...
      bjs.

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  18. Hello from Greece!Congratulations on your great blog!I am a new follower!If you want to get a taste of greek cuisine,drop by my blog!Greetings from Greece,dear!

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    1. hi dear Lenia, thanks for your comment!
      I will visit your cusine, yes! Thank you. Kiss!

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  19. The chocolate and vanilla together are beautiful!

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    1. Hi Lisa, thanks for stopping by, glad you liked it!
      kiss.

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  20. Oi Milena,
    Que bom conhecer seu blog. Gostei muito.Saber que você é de Brasília me deixou muito feliz.Mais uma amiga blogueira aqui.
    Muito sucesso pra você!
    Quis lhe seguir, mas não vi o link.
    BJ,
    Lylia

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    1. Oi Lylia, obrigado por sua visita querida!
      O link agora esta visível! Muito obrigado.
      bjs.

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  21. Milena you have a lovely and yummy blog I love it!!!

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    1. Thanks Gloria, glad you liked it!
      Visit us more often! kiss.

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  22. Saludos desde Madrid y felicidades por este blog tan dulce. Te seguiré...

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  23. Gente este bolo estava mais que especial, estava maravilhoso! Eu comi e posso falar, é um dos melhores bolos que eu já comi na minha vida.

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    1. Marido, você por aqui.... rs!
      Obrigado meu amor!

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  24. Milena, esse bolo esta o máximo! Além de lindo, parece uma delicia!!! Parabéns! bjos

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    1. Renata, obrigado!
      Não é propaganda não! Mais estava delicioso!! rs!
      Grande beijo querida.

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  25. Ai que delícia!!!
    Adorei demais seu Blog!
    Parabéns!

    Bom findi!
    Beijo Jê!

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  26. What a stunning, decadent cake!!! Perfectly delicious!!!

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    1. Hello Lizzy, thank you!
      Glad you enjoyed and visited us!
      kisses.

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  27. Meninaaaa q bolo maravilhoso é esse... tbem varei constantes visits por aki ...adorei sua coznha ..... bjinhos!!!!!!

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    1. Obrigado Fabiana,
      fico feliz que tenha gostado! bj.

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  28. both sides of the cake look glorious--clever and lovely work!

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    1. Hello Grace!
      Thanks for your comment!
      kisses.

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  29. Já estou a seguir também :)
    Esse bolo deve ter ficado demais! Primeiro porque é de chocolate, e segundo porque tem os dois: branco e negro. Uma tentação.

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    1. Rs! É uma tentação mesmo...
      Obrigado pela visita!
      Bjs.

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  30. Amei este bolo e o blog. To seguindo também.

    Beijos, Leca.
    Cozinha da Leca

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    1. Oi Alessandra, muito obrigado!
      Que bom gostou!
      Bjs.

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  31. Ai, que tentação! Tenho de colocar esta receita em prática. Ficou com um aspecto divinal! Muitos parabéns pela criação.

    Um enorme beijinho*
    http://ascavalitasdovento.blogspot.com/

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  32. Oi Milena! Vim agradecer e retribuir a visitinha. A.M.E.I teu blog! E esse bolo... um espetáculo! Bjs

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    1. Oi Taís, seja bem vinda!!!
      Obrigado por visitar! Bjs.

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  33. que lindo ficou!!

    e de sabor deve ser um espanto!!!

    parabéns!!

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  34. SOU LOUCA POR CHOCOLATE E ACHEI ESSE BOLO FANTÁSTICO MESMO AO MEU GOSTO.
    GOSTEI DO SEU CANTINHO.
    BJS

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  35. Esse bolo é um nocaute! Uau! Uma fatia de cada , por favor! :D
    Parabéns!
    Beijos!

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